Erdnussbutter Erdbeer Crumble Kuchen
Der ideale Kuchen, um spontane Erdnussbutter- und Erdbeergelüste zu stillen
Wer kennt das nicht: Man sitzt gemütlich an einem Sonntagnachmittag auf der Couch und plötzlich überkommt einen das Gefühl von “Ich muss jetzt Erdnussbutter und Erdbeeren zu einem Kuchen kombinieren”.
Gedacht, getan! Stillt euren Erdnussbutter-Erdbeer-Hunger mit diesem Rezept.
Zutaten
Für Teig und Streusel:
150g weiche Butter oder Margarine
100g Zucker
200g Erdnussbutter (Crunchy oder Smooth, je nach Belieben)
1 Ei
330g glattes Weizenmehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Packung Vanillezucker
80g gehackte Erdnüsse fürs Topping
Füllung:
400g Erdbeeren
1-2 EL Zucker nach Belieben, falls die Erdbeeren (noch) nicht süß genug sind
Zubereitung
Zuallererst den Ofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
Die Erdbeeren waschen und klein schneiden.
Die Butter, den Zucker, die Erdnussbutter und das Ei zu einer luftigen Masse mixen.
Danach das Mehl, Backpulver und Vanillezucker dazugeben und nochmals mit dem Handmixer zu einem brösligen Teig weiterverarbeiten.
Eine Backform (ca. 20x30 cm) entweder mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
Nun die Hälfte des bröseligen Teigs darin gleichmäßig verteilen und mit den Fingern zu einem gleichmäßig dicken Boden flachdrücken.
Jetzt werden die Erdbeeren auf dem Teig gleichmäßig verteilt und ggf. nochmals mit 1-2 EL Zucker bestreut.
Den restlichen Teig und die gehackten Erdnüsse darüberstreuen.
Nun 20-25 Minuten goldbraun backen.
Genießen
Nun den Kuchen kurz auskühlen lassen und am besten mit etwas Vanilleeis oder noch etwas mehr Erdnussbutter oben drauf genießen.